食品中微量元素的现代检验方法

• 作者: 易军鹏 李欣 殷勇
• 来源期刊: 河南科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微量元素营养 检验
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 数理科学及其它
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6871.2004.05.023

摘要

综述了近年来国内在食品检验中微量元素检测方法的研究现状.重点介绍了样品处理方法、原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法、电化学极谱法等方法的基本原理、特点和应用进展.其中电化学法由于设备廉价和维护方便等优点,将得到广泛的推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易军鹏	河南科技大学食品与生物工程学院	56	978	17.0	30.0
2	李欣	河南科技大学化工与制药学院	71	608	13.0	22.0
3	殷勇	河南科技大学车辆与动力工程学院	62	589	15.0	21.0