植物源食品多胺含量与组成

• 作者: 刘友良 吉晓佳 张大栋 於丙军
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物源食品 多胺 含量 组成
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: Q945.64
• 字数: 3334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2004.03.006

摘要

以本地区与人们饮食密切相关的禾谷类、药用植物类和果蔬类的代表植物及其不同食用部位为试验材料,系统分析和研究了一般植物源食品内多胺含量和组成.结果表明,花器官、种子和茎尖等植物源食品中富含多胺,梨、猕猴桃、无花果、西红柿、菜椒和豌豆等在本研究中属多胺高含量食品,而各种瓜类和叶菜类食品中多胺含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘友良	南京农业大学生命科学学院	109	5684	45.0	72.0
2	张大栋	江苏省农业科学院农业生物遗传生理研究所	16	507	8.0	16.0
3	於丙军	南京农业大学生命科学学院	33	897	14.0	29.0
4	吉晓佳	南京农业大学生命科学学院	6	292	4.0	6.0