蛋白质疏水性测定方法研究进展

• 作者: 卞科 黄曼
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质疏水性 荧光探针 疏水结合 疏水色谱 疏水分级
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: Q502
• 字数: 4090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.02.013

摘要

综述了近年来蛋白质疏水性分析检验方法的研究和应用,介绍了蛋白质疏水性测定方法研究中所取得的理论成果,以求对蛋白质疏水性与其功能有更全面的认识和评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卞科	郑州工程学院食品工程系	28	578	15.0	23.0
2	黄曼		14	116	6.0	10.0