几种极具商业价值的新型微生物多糖的功能及应用

• 作者: 刘清泉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 新型 微生物多糖 商业价值 功能 应用
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 8079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.06.002

摘要

生物技术是新兴高技术领域中最重要的技术之一,虽然黄原胶(Xanthan gum)在食品、工业、医药、油田等领域中得到广泛应用,但具有重大商业价值能产生某些特殊性质的新型微生物多糖也已不断问世.本文根据作者多年从事微生物多糖的研发经历及掌握的相关资料对几种极具商业价值的新的微生物多糖胶,如结冷胶(Gellan gum)、PS-1231多糖(Agrolan)、短梗酶多糖(Pullulan)、透明质酸(Hyaluronic)和壳聚糖(Chitasan)的结构与功能及应用开发现状作了较为详实、可靠的描述.为微生物产业的研发及相关企业产品的更新换代提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘清泉		5	95	4.0	5.0