内蒙古地区天然植物沙棘果中黄色素的提取工艺及性质研究

• 作者: 刘颖 嘎日迪
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 工学
• 关键词: 天然植物 沙棘 色素 提取工艺 性质
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2004.11.017

摘要

以内蒙古地区沙棘果实为原料,研究了提取黄色素的工艺条件,同时对该色素的性质进行了初步探讨.结果表明,以95%的乙醇溶液作浸提剂,提取的黄色素浓度最高,工艺流程简单易行,且无毒,无污染.对提取的黄色素进行的性质试验表明,沙棘黄色素对光、热具有较好的稳定性,适用于酸性或弱碱性的食品中,葡萄糖、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)等食品添加剂均无明显影响以上结果为这种优良天然色素的开发与应用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖	内蒙古师范大学化学与环境科学学院	54	194	7.0	10.0
2	嘎日迪	内蒙古师范大学化学与环境科学学院	63	387	12.0	16.0