英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究

• 作者: 欧浩明 陈亚忠
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高香型黄炎茶 茶叶 品质 香气 化学组成
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 经济作物
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: S571.1
• 字数: 1528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2004.05.010

摘要

英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味.茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、芳樟醇及磷酸三丁酯等,其中法呢醇、法呢烯、吲哚、磷酸三丁酯等的含量均高于普通乌龙茶,可能与英德高香型黄炎茶的自然花香味有密切关系.