淀粉在啤酒生产中的应用

• 作者: 徐春凤 林材 苏培
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒生产 玉米淀粉 无异味 去皮 辅料 生产试验 脂肪 选择使用 种植面积 应用
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（11）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

由于玉米的种植面积广泛,价格较廉价,玉米淀粉在生产中完全脱胚、去皮,无脂肪、无异味,适合于啤酒生产.因此,我们选择使用玉米淀粉作为辅料进行了生产试验.