海蛰口服液的研制

• 作者: 叶志国 吴红棉 钟秀峰
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海蛰 酶法水解 正交试验 口服液
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS254
• 字数: 1520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.033

摘要

本实验在高压环境(酸性条件)对海蛰进行降解,然后利用酶法对海蛰进行水解;并对各酶的酶解效果行了研究,同时摸索出了合适的加工工艺,成功研制出口服液.正交试验结果表明,采用碱性酶水解的最适条件为:温度,50℃,pH9.0,时间3.5h,加酶量2.0%,原料:水=1:2,蛋白质水解率达到34.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴红棉	湛江海洋大学水产学院	20	727	14.0	20.0
2	叶志国	湛江海洋大学水产学院	1	0	0.0	0.0
3	钟秀峰	湛江海洋大学水产学院	1	0	0.0	0.0