松茸浓缩口服液的品质评价

• 作者: 么宏伟 付婷婷 佟立君 冯磊 吴洪军 张学义 谢晨阳 赵凤臣
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 松茸 浓缩口服液 品质评价
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 61-65
• 页数: 5页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.03.015

摘要

对松茸浓缩口服液的品质做了初步的评价,对其感观、相对密度、pH值、卫生学指标和营养成分含量进行检测.结果表明,松茸浓缩口服液呈澄明的黄褐色液体,无浑浊和沉淀,味甘,相对密度(1.10±0.05)g· mL-1,pH值为7.50±0.05,每支装量为10 mL,棕色瓶包装,卫生学检测符合标准,含有多糖(86.7±0.2) mg/100mL、维生素C (0.50±0.04) mg/100mL、黄酮(1.18±0.04) mg/100mL、蛋白质(193.3±0.3) mg/100mL、多酚(0.19±0.02) mg/100mL、三萜(38.3±0.1) mg/100mL,检出了17种氨基酸,其品质良好.本研究为松茸口服液的推广及进一步研究提供了数据基础.