松茸浓缩口服液制备过程中碱性蛋白的提取研究

• 作者: 么宏伟 付婷婷 佟立君 冯磊 吴洪军 张学义 谢晨阳 赵凤臣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 松茸 提取方法 碱性蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 267-269
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1+5
• 字数: 2324字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化松茸浓缩口服液制备过程中碱性蛋白的提取工艺.[方法]以新鲜松茸为原料,利用超声波辅助水提、弱碱盐溶液提取和醇溶液提取三步提取法提取松茸中的营养物质,制备成了松茸浓缩口服液;并以弱碱盐溶液提取松茸碱性蛋白,对影响因素碳酸氢钠浓度、氯化钠浓度、提取时间、提取温进行了正交试验分析,确定最佳工艺.[结果]试验确定了弱碱盐溶液提取松茸碱性蛋白的最佳工艺为:碳酸氢钠浓度0.3％,氧化钠浓度0.5％,提取时间150 min,提取温度80℃;此条件下碱性蛋白质的得率为1.16％.[结论]试验打破了松茸在传统口服液中利用率低的局限性,通过改变提取方式,增加了松茸浓缩液的提取率,大大提高了松茸的利用价值与经济效益.