L-肉碱在水产养殖中的应用

• 作者: 杨正梅
• 来源期刊: 饲料世界
• 学科: 农学
• 关键词: L-肉碱 水产养殖 水溶性氨基酸 生物合成 作用机理 饲料添加剂
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: S963.73

摘要

L-肉碱(Carnitine)又称为肉毒碱，是一种水溶性氨基酸，分子结构为L-3-羟-4-氨-三甲胺丁酸。结构式为[(CH3)3-N^+-CH2CH(OH)-CH2-(COO^-]，分子式为C7H16NO3，分子量为161．2。它最初被认为是B族维生素类似物，称为维生素BT。直到1952年，才被Garter等证实，此物就是肉碱。1959年，Fritz发现了肉碱在哺乳动物脂肪酸代谢中的主要作用。在它的分子结构中含有一个可供脂肪酸脂化的羟基，其中的饱和键和极性官能团则具有良好的水溶性和吸湿性，耐高温，在200℃以上仍能稳定存在。其生物学功能主要为参与动物体内脂肪酸代谢，并参与清除动物体内酰基和乳酸，防止氨过量产生的毒性。此外它还能作为生物抗氧化剂清除自由基，增强机体免疫力，克服各种应激因素的不良影响，促进动物生长发育以及改善鱼虾肉质品味等功能。本文将对肉碱的生物学功能及其在水产养殖中的应用做一综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨正梅	武汉市华中农业大学动物科技学院	2	0	0.0	0.0