不同几何形态与物理特性的农产品切制加工工艺技术初探

• 作者: 王文奎
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 农产品 切制加工 工艺技术 深加工
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 技术基础理论
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.4|S377
• 字数: 7174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.06.009

摘要

基于农业产业化和农产品深加工的发展,分析了农产品的几何形态和物理特性,研究了相应的切加工工艺特性和切加工工艺适用性.结合农产品消费习惯和变化趋势、农产品消费规模及其变化趋势等因素,提出各种切加工工艺方法,为农产品深加工切制工艺装备的开发提供技术依据;分析相应的切制工艺特点,给出不同物理性状农产品进行切制加工时最合适的工艺方法,为农产品深加工选择切制工艺方案提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文奎	绍兴文理学院工学院	38	78	5.0	6.0