多糖的构效关系研究进展

• 作者: 刘欣 王弘 黄卉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 多糖 构效关系 结构
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专题报告与综述
• 页码范围: 159-161,158
• 页数: 4页
• 分类号: Q538
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.060

摘要

本文论述了影响多糖活性的结构因素,从糖单元的组成、糖苷键的类型、主链的构型、支链、空间构型、取代基的种类及数量等几个方面说明结构对其生物活性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘欣	华南农业大学食品学院	111	1453	22.0	34.0
2	王弘	华南农业大学食品学院	40	301	8.0	16.0
3	黄卉	华南农业大学食品学院	8	203	6.0	8.0