脂转移蛋白LTP的鉴定与启示

• 作者: 余俊红 董建军 郝俊光
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂转移蛋白(LTP) LC-MS 肽指纹图谱 电泳 泡沫 糖基化
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.12.004

摘要

脂转移蛋白(lipid transfer protein,LTP)是啤酒泡沫中的主要蛋白成分.我们借助蛋白质组学的相关思路和仪器,实现了对LTP的鉴定,获得了一级结构(氨基酸序列)、等电点等信息,对研究与啤酒相关的蛋白质和酶的鉴定提供了新的思路.另外,本文还提及利用MALDI TOF MS检测LTP糖基化的例证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董建军		69	498	13.0	20.0
2	郝俊光		67	258	9.0	12.0
3	余俊红		32	84	5.0	7.0