降低清酒溶解氧的措施

• 作者: 陶乃瑞 黄丽斌
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 溶解氧 清酒 品质控制
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒中的溶解氧会使啤酒氧化而产生氧化味、双乙酰反弹、色泽加深等,从而使啤酒的品质下降.一般清酒的溶解氧含量要求在150μg/L以下.清酒溶液氧含量受很多因素影响,控制措施有:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶乃瑞		4	5	1.0	2.0
2	黄丽斌		4	5	1.0	2.0