VIT-Bier简单快速检测啤酒有害细菌的方法

• 作者: 邢宝立
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒有害细菌 基因探头 质量保证 快速检测实验 VIT
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 3353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.11.025

摘要

VIT-Bier结合短乳杆菌(L.brevis)快速检测啤酒有害菌的实验方法,是经过500家啤酒厂验证的.实验过程是先经过NBB-C培养1～2天后,利用有害菌辨别技术(简称VIT)的基因探头方法,在3小时内快速检测啤酒有害细菌.基因探头的目标分子是细胞内蛋白质结构中的一部分,它只在活菌细胞中大量存在.检测结果经与质量部门所得到的结果比较,重复性达100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢宝立		15	20	2.0	4.0