粒粒玉米浓汤——喝出健康好心情

• 作者: 秦玲
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 食品工业 健康 赖氨酸 纤维素
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4

摘要

玉米又称“玉茭”、“苞谷”、“珍珠米”、“玉蜀黍”，它是世界上高产谷物之一，其营养价值颇高，各种营养的含量并不亚于标准面粉。玉米具有较高食用价值，玉米不仅可做粮食用，还可榨取玉米油，玉米的叶子和杆可做牲畜饲料，新玉米下来可煮着整吃，玉米粒可破碎成渣煮粥喝，玉米粒直接磨成玉米面，蒸制发糕等食品，