闲聊苦瓜

• 作者: 陈有海
• 来源期刊: 中国保健
• 关键词: 苦瓜 蛋白质物质 维生素 植物胰岛素 葫芦科植物 药食两用 皂甙类 矿物质 氨基酸 栽培 显示 丝瓜 食疗 机构 活性 果实 分包 测定 菜瓜
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食广角
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,是药食两用的食疗佳品. 苦瓜富含维生素、蛋白质、糖、各种矿物质及多种氨基酸等.据研究机构测定,每500克苦瓜含维生素c 420mg,比菜瓜、丝瓜高10-20倍.研究显示,苦瓜的活性成分包括:植物胰岛素、皂甙类物质、蛋白质物质等.