“淮扬”“维扬”辨

• 作者: 陈元海
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: “淮扬” “维扬” 扬州城 淮扬菜 内涵 起源 饮食文化
• 年，卷（期）: 2004,（35）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

按照现在较通行的说法，“淮扬”之“扬”与“维扬”均是指的历史文化名城扬州，而历史上“扬州”又是一个古老的名称。作为“名城”的扬州和作为“名称”的扬州，并非一开始就是联系在一起的，在相当长的一段时间内，二者并不相关。