话说腌渍食品

• 作者: 李淑媛
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 健康饮食
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

腌渍食品是食品贮存的一种形式,目的是为了防止食品腐败变质,延长食用期.如今食品极其丰富,流通广泛,所以,食品的保存问题显得更重要.将食品腌渍是一种有古老历史的保藏食品的方法,在民间比较普及.不同地区、不同民族都有食用腌渍食品的习惯.腌渍食品不仅有特殊的风味,有的还有刺激食欲、帮助消化、去油腻的功效.无论是在自家饭桌上,还是在豪华酒楼的餐桌上,常有各色腌渍小食品点缀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李淑媛		17	2	1.0	1.0