大米胶稠度近红外光谱分析数学模型的建立

• 作者: 刘建学 吴守一 张玉先 王建华 董铁有
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 胶稠度 偏最小二乘法 近红外光谱 数学模型
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 176-179
• 页数: 4页
• 分类号: O433.4|TS207.3
• 字数: 646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.03.042

摘要

胶稠度是评价大米蒸煮食用品质的重要指标之一.研究了运用近红外光谱分析技术检测大米胶稠度的测试原理,对60个样品的光谱数据用偏最小二乘法(PLS)建立了测定大米胶稠度的数学模型,其回判结果与化学分析值之间的相关系数为0.95,建模标准差为0.66;用41个样品对建立的数学模型进行了交叉验证,其检测结果与用标准化学分析方法测得结果的相关系数达0.92,预测标准差为0.78.试验证明,可以利用近红外光谱分析技术对大米胶稠度进行快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	张玉先	河南科技大学食品与生物工程学院	51	328	11.0	15.0
3	董铁有	河南科技大学食品与生物工程学院	79	615	15.0	20.0
4	王建华	河南科技大学食品与生物工程学院	55	396	11.0	17.0
5	吴守一	江苏大学生物与环境工程学院	35	980	19.0	31.0