基于超声波传播特性的液态食品质量检测系统研制

• 作者: 刘东红 叶兴乾 吴昭同 周向华
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 检测装置 声速 声衰减 声阻抗
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: TP559|TS207
• 字数: 2699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.05.040

摘要

研制了一个适用于液态食品超声波传播特性检测的装置,利用超声脉冲发射和接收测定液态食品的超声传播速度、声衰减和声阻抗.声速检测采用比较法,相对误差小于0.5%.利用声传播途径通过方程计算声衰减和声阻抗,计算中考虑了传播过程的声反射和声透射,结果具有一定的准确性.利用该装置研究发现苹果汁饮料中原果汁浓度与声速有良好的线性相关,具较好的实用性,可以应用于食品质量的超声检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴昭同	浙江大学机械与能源学院	177	4029	36.0	52.0
2	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
3	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
4	周向华	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	154	6.0	6.0