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摘要:
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糖果及巧克力专用油脂的制备探讨
专用油脂
类可可脂
代可可脂
制备
DSC结合HPLC表征糖果人造奶油融化性质的研究
糖果人造奶油
差式量热扫描
融化性质
甘三酯组成分析
壳聚糖果蔬保鲜技术研究进展
果蔬
壳聚糖
保鲜
进展
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 糖果类加工
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 糖果类 山楂 果脯 生产工艺 香菇柄
年,卷(期) 2004,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 38-39
页数 2页 分类号 TS24
字数 语种
DOI
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
糖果类
山楂
果脯
生产工艺
香菇柄
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
总被引数(次)
0
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