日本将先进测定仪器用于酱油生产

• 作者: 乃禾
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油生产 测定仪器 红外分光光度计 排气 生长情况 原料水分 应用 指标
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.21

摘要

日本在酱油生产线中已开始应用各种测定仪器，其中，原料水分测定最新仪器为红外分光光度计；测定判断酱油曲生长情况的指标一排气中的