儿童贫血应注意科学用膳

• 作者: 宗杰
• 来源期刊: 中华实用医药杂志
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 737-738
• 页数: 2页
• 分类号: R72
• 语种: 中文

摘要

据有关部门调查,我国的儿童贫血约占30%左右,绝大部分是因轻度缺铁造成的.就现在多数家庭来说,生活水平已提高了许多,鸡蛋、牛奶天天吃.虽然鸡蛋和牛奶是营养价值高的食品,但并非铁的良好来源.牛奶和鸡蛋中的蛋白质、氨基酸对儿童骨骼和牙齿的发育很有益,但是牛奶中的铁含量很少.按其含量计算,每天大约需吃5公斤牛奶才够;鸡蛋黄中铁与磷酸盐结合,吸收率也不高,而且鸡蛋里的铁与蛋白结合稳定,加热也不游离,肠道吸收不了.所以,每天吃鸡蛋、喝牛奶而急视其它膳食的调配,也会发生缺铁性贫血.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗杰		2	0	0.0	0.0