超高温番茄膳食纤维牛奶的研制

• 作者: 吴旭 敬思群
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄膳食纤维 UHT 生产工艺
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.41|TS275.4
• 字数: 1676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2005.02.005

摘要

在纯牛奶中加入番茄膳食纤维,选择了合理、可行的超高温生产工艺,产品有稳定性好、口感佳、营养高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴旭	新疆大学生命科学与技术学院	8	49	6.0	7.0
2	敬思群		11	123	5.0	11.0