盐渍加工方式对蔬菜农药残留量的影响

• 作者: 原永兰 张明玉 窦坦德 苏保乐
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 农药残留 盐渍加工
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 植保·土肥
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: S481+.8
• 字数: 1552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2005.04.024

摘要

选择常作盐渍加工出口的牛蒡、黄瓜、白萝卜和大蒜4种蔬菜,研究盐渍加工对毒死蜱等4种代表性农药残留量的影响.结果表明,因盐渍加工工艺的差别而呈现不同的变化规律,深腌产品中农药残留量比原材料升高,而浅腌产品则降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏保乐		2	28	1.0	2.0
2	原永兰		1	27	1.0	1.0
3	窦坦德		1	27	1.0	1.0
4	张明玉		1	27	1.0	1.0