枣果设施增温制干技术研究

• 作者: 刘小京 张秀梅 时星 杨艳敏
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 设施制干 温度控制
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 356-360
• 页数: 5页
• 分类号: S665.1
• 字数: 3906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2005.04.013

摘要

为替换传统的枣果制干方法,解决枣果自然晾晒阴雨浆烂问题,提高成品率和枣果品质,降低制干成本,规模生产卫生、安全的红枣产品,进行了枣果设施增温制干设备和技术的试验.结果表明,建立的水暖增温设施制干室,增温制干效果良好,枣果入室制干至出室存放所需时间为30 h.设施制干的成品率显著高于自然晾晒,尤其是阴雨年份更加显著,成品枣较自然晾晒高79.46%;设施制干枣果的蔗糖含量高,是自然晾晒的2.1倍,葡萄糖和果糖显著低于自然晾晒.设施制干的增温时间以26 h为宜,减少或延长增温时间成品率下降;随着增温时间的加长,葡萄糖和果糖增加,蔗糖减少.设施制干室的温度通过调节炉火火力及通风排气控制,其温度控制可分为缓慢增温均衡受热、增温蒸发干燥、停火降温散热3个阶段.设施制干成品率高、红枣品质好,且设备投资适中,回收投资快,经济效益和社会效益极为显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀梅	中国科学院石家庄农业现代化研究所	78	1613	18.0	39.0
2	刘小京	中国科学院石家庄农业现代化研究所	67	1489	21.0	37.0
3	杨艳敏	中国科学院石家庄农业现代化研究所	8	154	5.0	8.0
4	时星		1	4	1.0	1.0