冬枣保鲜技术研究现状

• 作者: 李敏 魏弟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 冬枣 保鲜 贮藏 冰温
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1|S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.05.005

摘要

介绍了冬枣的品质特性及呼吸类型.综述了低温贮藏、气调贮藏、冰温贮藏对延缓冬枣新陈代谢,保持新鲜度,延长贮藏期的研究现状.探讨了降低冬枣冰点的方法并介绍了其保鲜辅助技术措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	河北科技大学生物科学与工程学院	36	349	10.0	18.0
2	魏弟	河北科技大学生物科学与工程学院	9	155	4.0	9.0