冬枣的湿冷保鲜技术研究

• 作者: 刘晓军 王群
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 冬枣 耐贮性 臭氧
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: T665.109.+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2001.03.022

摘要

研究了不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性,并比较了化学防腐剂和臭氧的杀菌、抑菌效果.结果表明,半红果的耐贮性明显好于全红果,臭氧能有效地杀死和抑制霉菌产生,氧化产生的乙烯和乙醇,延长冬枣的贮藏寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓军	中国农业大学食品学院	13	206	6.0	13.0
2	王群	中国农业大学食品学院	41	730	17.0	26.0