冬枣湿冷保鲜技术的试验研究

• 作者: 刘晓军 王群
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 贮藏 臭氧
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 工业技术
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 3549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2001.04.021

摘要

研究了湿冷条件下，不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性，比较了鲜枣保鲜剂和臭氧的杀菌、抑菌作用。试验结果表明，湿冷保鲜和臭氧杀菌技术能有效地延长冬枣的贮藏寿命，提高冬枣产业的经济效益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓军	中国农业大学食品学院	13	206	6.0	13.0
2	王群	中国农业大学食品学院	41	730	17.0	26.0