二氧化氯在葡萄保鲜中的应用研究

• 作者: 张爱民 王雪梅 盛玮 薛建平 高翔
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 二氧化氯 壳聚糖 葡萄 保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 技术方法
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: Q949.756.3
• 字数: 2383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2005.02.015

摘要

用壳聚糖作涂膜剂,ClO2作保鲜剂,研究了葡萄的保鲜效果.结果表明,能有效的控制葡萄的腐烂率和鲜重损失,保持感官品质,延长存放期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛建平	淮北煤炭师范学院生物系	64	1370	24.0	33.0
2	张爱民	淮北煤炭师范学院生物系	43	1097	22.0	31.0
3	盛玮	淮北煤炭师范学院生物系	34	664	17.0	25.0
4	高翔	淮北煤炭师范学院生物系	13	271	8.0	13.0
5	王雪梅	淮北煤炭师范学院生物系	1	32	1.0	1.0