食用菌产品质量国家监督抽查结果

• 作者: 产品质量监督司 国家质检总局
• 来源期刊: 世界标准信息
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 国家监督
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食用菌是可供食用的大型真菌,通常人们称之为"菇"、"菌"、"蕈"、"蘑"、"耳"等.食用菌所含的氨基酸种类丰富.此外,还有较多的核酸和各种维生素,矿物质的含量亦较丰富,尤其含磷质较多,有利于人类各种生理机能的调节,是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品.此外,银耳、木耳、猴头菌等还兼有多种特定的滋补作用和医疗用途.因此,食用菌在日常生活中深受广大消费者的喜爱.