外环流式发酵罐用于玉米生料酒精发酵的研究

• 作者: 张梁 石贵阳 章克昌 马文超
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米生料 酒精发酵 强制循环 外环流式发酵罐
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.2
• 字数: 4805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.11.014

摘要

对玉米粉悬浮液沉降情况的研究表明,沉降界面初始沉降速度随初始浓度的增加而减小.对外环流式发酵罐用于玉米生料酒精发酵进行研究,结果表明,起始阶段,玉米粉悬浮液要在外环流式发酵罐中完成强制回流循环,必然存在一个最小回流量Q;通过恒流泵强制发酵醪循环可以显著缓解原料沉淀造成的不利影响,有利于发酵罐中的传质;发酵20 h,强制循环发酵液中酵母细胞出芽率较自然发酵提高84.8%,死亡率降低100%,发酵70 h时酒精度提高11.5%;采用外环流式发酵罐进行玉米生料发酵酒精时,较大的高径比对发酵有利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	江南大学生物工程学院生物资源研究室	101	1514	20.0	32.0
5	石贵阳	江南大学生物工程学院生物资源研究室	128	1034	17.0	24.0
9	张梁	江南大学生物工程学院生物资源研究室	86	530	12.0	16.0
10	马文超	江南大学生物工程学院生物资源研究室	2	36	2.0	2.0