中国醋的起源与中国醋文化流变考述

• 作者: 赵荣光
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 中国醋 起源 醋文化流变 考证 中国历史 醋文化 流变 中华民族 发明者 食品
• 年，卷（期）: yswhyj_2005,（3）
• 页码范围: 10-17
• 页数: 8页
• 分类号: TS971

摘要

本文认为醋在中国历史上发明的时间很早，最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的发明者是女性，最初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作饮料。中国历史上对醋的理解很广泛，醋在中华民族历史生活中的意义远远地超越餐桌之外。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵荣光	浙江工商大学中国饮食文化研究所	33	29	3.0	4.0