天祝白牦牛牛肉和鲜乳中金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染的分析研究

• 作者: 权玉玲 格鹏飞 胡晓宁 胡萍 苏诚玉
• 来源期刊: 中国环境卫生
• 学科: 工学
• 关键词: 白牦牛牛肉及其鲜乳 金黄色葡萄球菌 肠毒素 天祝白牦牛 污染状况 鲜乳 牛肉 酶联免疫分析法 检出率 分布信息
• 年，卷（期）: zghjws_2005,（3）
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.4

摘要

目的 分析研究天祝白牦牛产品中金黄色葡萄球菌及其肠毒素的种类、分布信息和污染状况。方法 金黄色葡萄球菌按GB／T4789.10-2003检测，金黄色葡萄球菌肠毒素的检测，选用酶联免疫分析法（ELISA）。结果 乳中金黄色葡萄球菌的检出率为26．67％，肠毒素的检出率为24．44％；肉中金黄色葡萄球检出率为14．70%，肠毒素的检出率为41．17%。结论 天祝白牦牛产品金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染严重，应加强对食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的检测，同时尽快制定金黄色葡萄球菌肠毒素在食品中的限量标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	格鹏飞		98	454	12.0	14.0
2	苏诚玉		25	49	4.0	6.0
3	胡晓宁		28	77	5.0	7.0
4	胡萍		26	32	3.0	5.0
5	权玉玲		17	36	4.0	5.0