CO2在食品加工和冷藏业中的应用前景

• 作者: 徐世琼 施骏业 翟晓华 谢晶
• 来源期刊: 制冷技术
• 学科: 工学
• 关键词: CO2 制冷剂 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 冷冻与制冷
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: TB6|TU8
• 字数: 4933字
• 语种: 中文

摘要

目前CO2在超临界、跨临界和亚临界范围都有应用,现在99%的低温制冷系统可以由NH3/CO2复叠式低温制冷系统完成,事实上任何蒸发温度高于-55℃的系统都可以采用CO2.本文将讨论CO2制冷剂的优点、缺点,以及CO2在食品加工和冷藏业中应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海水产大学食品学院冷冻空调工程系	124	1650	23.0	32.0
2	徐世琼	上海水产大学食品学院冷冻空调工程系	16	297	9.0	16.0
3	施骏业	上海水产大学食品学院冷冻空调工程系	4	50	4.0	4.0
4	翟晓华	上海水产大学食品学院冷冻空调工程系	1	11	1.0	1.0