安徽省省级卫生直管餐饮单位食具卫生监测结果与分析

• 作者: 张钧
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 卫生 安全 食具消毒 监测
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 216-217
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

目的分析安徽省省级卫生直管餐饮单位食具卫生监测结果,探索保障食具卫生安全的有效措施.方法依据中华人民共和国国家标准GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>,对1999～2003年安徽省级直管单位食具样品进行监测分析.结果安徽省级直管单位的食具消毒合格率近年来由95.81%上升到99.16%,达到平均97.01%的较高水平.结论在对餐饮单位卫生直管过程中,已取得保障食具卫生安全的一些成功经验,如从业人员卫生和法律意识的建立,卫生知识培训以及消毒设施和方法的选用等.这些经验可在全省范围内推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张钧		9	0	0.0	0.0