黑大豆化学成分研究

• 作者: 巨艳红 李娟 李静 胡梦林
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 黑大豆 氨基酸 脂肪酸 化学成分 气相色谱质谱
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1|O657.7+1
• 字数: 898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2005.04.014

摘要

利用气相色谱质谱联机的方法和氨基酸自动分析方法,对黑大豆的化学成分进行研究,测定了黑大豆中脂肪酸和氨基酸的含量.结果表明:黑大豆含5种脂肪酸和16种氨基酸.黑大豆富含亚油酸和人体必需氨基酸,具有较高的营养价值和保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李娟	吉林大学公共卫生学院卫生化学教研室	90	971	18.0	27.0
2	李静	吉林大学公共卫生学院卫生化学教研室	266	1816	22.0	29.0
3	巨艳红	吉林大学公共卫生学院卫生化学教研室	3	48	3.0	3.0
4	胡梦林	吉林大学公共卫生学院卫生化学教研室	9	92	5.0	9.0