品广东烧猪

• 作者: 摩锡祥
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 广东 烧乳猪 饮食文化 食用历史
• 年，卷（期）: 2005,（01S）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

“红肥赤壮小娃猪，皮脆肉香与众殊。寓意吉祥居首位，堪称粤菜一明珠。”这首美食竹枝词咏唱的是广东第一名菜——烧乳猪。