细粉类大豆样品粗纤维的检测研究

• 作者: 刘冬豪 张洁梅
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 高脂肪细粉类样品 粗纤维 粗纤维测定仪 测定
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 129-130
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.047

摘要

本文比较了 2021简易型杯式纤维素测定仪和1020型纤维素测定仪对细粉类大豆样品中粗纤维的测定的测定结果,比同我国的国家标准GB/T 5009.10-2003进行比较.同时对1020型纤维素测定法的脱脂工艺和助滤剂进行了研究.结果表明:1020型纤维素测定仪法操作方便,对于高脂肪细粉类样品,在脱脂过程中分三次浸泡10min、5min、3min,以石英砂为助滤剂,结果重现性好.