外界温度、餐具存放时间与大肠菌群的相关性研究

• 作者: 徐正涛
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 外界温度 存放时间 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 796-799
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 2795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2005.11.006

摘要

目的:研究外界温度、餐具存放时间对纸片法检测餐具大肠菌群阳性率的影响.方法:采用深圳华亢医学生物工程公司生产的"食具消毒卫生监测专用大肠菌群快速检测纸片"检测赣榆县餐饮单位4月12日～4月20日间餐具消毒状况;纪录各日气温实际情况及餐具具消毒后存放时间.结果:此次调查共采集标本779件,阳性350件,阳性率是44.9%.4月12日～4月14日间阳性率低于44.9%;4月16日～4月20日间阳性率高于44.9%.结论:1、纸片法检测餐具大肠菌群是评价餐具卫生状况的一项快速方法.2、外界温度对餐具大肠菌群阳性率在一定范围内相关性显著,对餐具大肠菌群阳性率有影响.3、餐具存放时间与餐具大肠菌群阳性率有关,餐具存放时间延长其大肠菌群阳性率有增高趋势.4、在实际工作中把纸片法检测餐具大肠菌群结果作为评价饮食单位餐具消毒效果指标时,应探讨其影响因素,如季节变化等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐正涛		8	11	2.0	3.0