链霉菌702发酵液对水果的防腐保鲜作用初探

• 作者: 涂国全 赖崇德 钟敏
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 链霉菌702 抗菌活性 天然抗菌剂
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺与生物技术
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2005.01.006

摘要

对链霉菌702发酵液对苹果、梨、猕猴桃、甜瓜的防腐保鲜作用进行了研究.通过测定不同处理的失重率及观察水果的贮藏外观表明,链霉菌702发酵液的酒精浸提稀释100倍液与10 mg/L纳他霉素能减慢水果的水分蒸发,抑制有害菌生长,对水果有较好的防腐保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂国全	江西农业大学生物工程系	134	1260	19.0	27.0
2	赖崇德	江西农业大学生物工程系	12	90	5.0	9.0
3	钟敏	江西农业大学生物工程系	33	132	6.0	10.0