利用介电特性对食品加工过程进行非破坏性检测技术的研究

• 作者: Kanichi Suzuki Yoshio hugura 秦文
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 介电特性 干燥 控制 非破坏性检测技术
• 年，卷（期）: ncpjgx_2005,（4）
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS2

摘要

选用标准蔗糖和新鲜胡萝卜、葱为材料,研究干燥过程中原料电物性及水分含量变化规律的相关性.结果表明,60℃温度下热风干燥几种新鲜蔬菜,其水分含量随着干燥时间的增加而下降,电容值的变化趋势与水分的变化相同,两者存在极显著的线性相关性.水分的变化规律可以用相对应点的电容的变化来说明,从而对干燥终点的非破坏性及连续性检测和控制成为可能.