香蕉及茶叶中单宁降解菌株的筛选

• 作者: 宋志萍 曹丽芳 蔡俊鹏
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 单宁酸酶 筛选 酶活
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: Q93
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.012

摘要

本实验从香蕉茎叶、茶叶及香蕉土壤、茶土壤环境中经初筛和复筛分离纯化出16株产单宁酸酶的菌株,对其菌株的外在特性和产酶活力进行了研究和测定.结果表明,从培养基来看,产酶菌株以从牛肉膏蛋白胨中性培养基里分离出来的居多(11株);从原料来源看,以从茎叶分离出的菌株居多(14株);菌株多为棕或绿色霉菌(15株);水解圈以透明的居多(10株),且16株菌株的水解圈与菌落直径比均在1.0-2.0之间.产酶菌株的酶活和水解圈的透明状态基本相符;其中以牛中香茎处100-1、牛中香茎处100-2、牛中香茎处100-6等3株的酶活值最大,为3.4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡俊鹏	华南理工大学轻工与食品学院	120	1123	17.0	26.0
2	宋志萍	华南理工大学轻工与食品学院	12	166	8.0	12.0
3	曹丽芳	华南理工大学轻工与食品学院	3	12	2.0	3.0