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一株产单宁酶酵母菌株的筛选
一株产单宁酶酵母菌株的筛选
作者:
乔君
刘建军
杨丽萍
蔡淑娟
赵祥颖
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
单宁酶
筛选
单宁酸
没食子酸
葡萄糖
摘要:
单宁酶全称单宁酯酰水解酶(Tannase,EC 3.11.20),能水解水解性单宁酸和没食子酸酯类中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖.本实验从青柿、未完全成熟的香蕉、茶叶、茶园土壤等富含单宁酸的环境中取样,采用富集培养技术分离筛选出69株产单宁酶的菌株,并对其菌株的外在特性和产酶活力进行了研究和测定,最终获得一株产单宁酶活力较高的酵母菌株FC6 -1.在未进行发酵条件优化前,该菌株所产单宁酶酶活达到2.86U/mL.采用薄层色谱法和SBA - 40D生物传感分析仪等方法对该酶酶解产物分析,结果表明该菌株产生的单宁酶能够有效的水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖.
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篇名
一株产单宁酶酵母菌株的筛选
来源期刊
中国食品添加剂
学科
工学
关键词
单宁酶
筛选
单宁酸
没食子酸
葡萄糖
年,卷(期)
2012,(3)
所属期刊栏目
试验研究
研究方向
页码范围
88-92
页数
分类号
TS201.2
字数
3340字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘建军
山东轻工业学院食品与生物工程学院
27
175
8.0
12.0
5
赵祥颖
85
805
17.0
25.0
6
杨丽萍
12
12
2.0
3.0
7
乔君
8
9
2.0
2.0
8
蔡淑娟
山东轻工业学院食品与生物工程学院
1
2
1.0
1.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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节点文献
引证文献
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(0)
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1988(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1991(1)
参考文献(1)
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2014(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2015(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
单宁酶
筛选
单宁酸
没食子酸
葡萄糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品添加剂
主办单位:
中国食品添加剂和配料协会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-2513
CN:
11-3542/TS
开本:
16开
出版地:
北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室
邮发代号:
创刊时间:
1990
语种:
chi
出版文献量(篇)
5460
总下载数(次)
15
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