应用"生化反应法"加工玉米的新工艺

• 作者: 高巍
• 来源期刊: 长春大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米面 大麦芽 生化反应 多养份复合饴 酱汁
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: Q599
• 字数: 1545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3907-B.2005.06.022

摘要

探讨了应用"生化反应法"生产食用美味酱汁并联产肉牛饲料的新工艺以及新工艺的特点,同时介绍了酱汁和饲料的营养成分.指出了应用此法生产酱汁可以解决老式发酵法生产酱油工艺中的一些弊端,并且解释了通过该法生产的肉牛饲料可以提高肉牛肉质的原理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高巍	长春大学生物科学技术学院	37	108	5.0	9.0