酸乳加工及质量控制

• 作者: 宾冬梅
• 来源期刊: 湖南环境生物职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酸乳 加工工艺 危害 关键控制点 问题 质量控制
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 73-77,95
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 6017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6361.2005.01.017

摘要

通过对酸乳加工工艺及酸乳生产危害分析,确定危害行监控,以保证酸乳生产的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宾冬梅		66	511	12.0	18.0