响应面方法应用研究

• 作者: 慕运动 赵雷 郭兴凤 马宁
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 酶水解 优化条件
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1735字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面方法对大豆分离蛋白的酶水解条件进行研究,通过SAS数据分析系统对试验结果进行分析,四因素三水平试验设计得到最佳酶水解条件为:温度41.4℃,pH值7.0,酶与底物浓度比0.87%,底物浓度8.86%;四因素五水平试验设计得到最佳酶水解条件为:温度40.2℃,pH值7.2,酶与底物浓度比0.85%,底物浓度8.43%.两种优化条件下水解度的预测值分别为11.28%和11.09%,试验测定值分别为11.20%和11.08%.结果表明,在单因素试验的基础上,选定相同的因素和相同的试验范围但水平不同的条件下,得到的优化条件和预测值是相同的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭兴凤	河南工业大学粮油食品学院	144	1211	20.0	27.0
2	马宁	河南工业大学粮油食品学院	15	124	7.0	11.0
3	慕运动	河南工业大学理学院	36	270	7.0	16.0
4	赵雷	河南工业大学粮油食品学院	6	109	6.0	6.0