D,L-氨基酸和二肽甜味剂产业化技术

• 作者: 刘益平 刘纪才 张湘宁 蒋丰 蒋昊峰 蒋木庚 许国荣
• 来源期刊: 南京工业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: D,L-氨基酸 阿斯巴甜 阿力甜 乐甜
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 分类号: TQ936|TQ922
• 字数: 3709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7627.2005.01.024

摘要

简述D,L-苯丙氨酸,D,L-丙氨酸和L-天冬氨酸的基本属性、制备途径;并以此为原料合成二肽甜味剂阿斯巴甜、阿力甜和乐甜,以实现其产业化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张湘宁	南京农业大学理学院	4	33	3.0	4.0
2	蒋木庚	南京农业大学理学院	41	577	14.0	22.0
3	刘益平	南京农业大学理学院	7	73	5.0	7.0
4	蒋丰	南京农业大学理学院	8	79	6.0	8.0
5	蒋昊峰	南京农业大学理学院	1	12	1.0	1.0